من Radicchio إلى Rutabaga، تحتوي هذه القائمة على جميع الخضروات التي تبدأ أسماؤها بحرف R. بالإضافة إلى تزويدك بقائمة الخضروات التي تبدأ بحرف R، فإننا ندرج أيضًا المعلومات والتصنيفات والوصفات والصور والمزيد .
احصل على الطهي باستخدام هذه الخضروات التي يجب تجربتها والتي يبدأ اسمها بحرف "R"
لقد أتيت إلى هنا لتعرف أي الخضروات تبدأ بالحرف R. وللتسهيل عليك، تم إدراجها جميعًا هنا.
ولكن هناك المزيد! لقد تلقيت أيضًا الكثير من المعلومات والروابط للوصفات والموارد الأخرى حتى تتمكن من تجربة هذه الخضار في المنزل.
جميع الخضروات التي نعرفها موجودة في قائمة الأطعمة التي تبدأ بحرف R. يرجى إعلامنا في التعليقات إذا كنت على علم بأي شيء آخر.
الهندبا البرية
أوراق. ترتبط الخضروات الورقية الإيطالية مثل الراديكيو بالهندباء. ينمو على شكل ملفوف وله أوراق حمراء مميزة مع ساق أبيض. بسبب نكهته المرة، يمنح الراديتشيو السلطات نكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا. إذا كان مقليًا أو مشويًا أو محمصًا، فإن النكهة تكون خفيفة.
الراديتشيو هو الخضار الأول في قائمة الأطعمة التي تبدأ بالحرف R. ولأنه من أوراق الخضار التي تستخدم بشكل متكرر في الطبخ الإيطالي، فإنه يعرف أيضًا باسم الهندباء الإيطالية. تحتوي هذه الخضار على أوراق حمراء مع عروق بيضاء ذات نكهة مريرة وفلفلية.
فجل
الجذور. في عائلة الكرنبيات، الفجل (Raphanus sativus) عبارة عن نباتات عشبية سنوية أو كل سنتين. عادةً ما يكون الجزء الداخلي للجذر المستدير أبيضًا مبهرًا مع مظهر خارجي وردي فاتح. المصابيح والبذور وأوراق الفجل كلها صالحة للأكل. تناولها نيئة في السلطة، أو كما هو معتاد في فرنسا، نيئة مع الزبدة والملح. ويمكن تحميصها أيضًا، مما يخفف النكهة. طبق جانبي من الفجل المحمص والهليون جيد.
الزهور التي تبدأ بـ Hسلالم
البصل الربيعي البري المعروف باسم المنحدرات هو Allium tricoccum. تُعرف أيضًا باسم الكراث البري. لديهم نكهة تذكرنا إلى حد ما بالكراث والكراث الهجين. في الربيع، يمكن البحث عن المنحدرات على ارتفاعات أعلى أو شراؤها من أسواق المزارعين. فكر في تقديمها نيئة أو مقلية أو محمصة أو مشوية أو مخللة. في البيستو المصنوع من المنحدرات، فهي رائعة أيضًا.
رامسونز
السيقان والأوراق. مجموعة متنوعة من الثوم البري رامسونز. تظهر بشكل متكرر في الوجبات الجاهزة ولها نكهة الثوم القوية.
يُعرف الرامسون أيضًا باسم ثوم الدب، والثوم البري، وAllium ursinum.
أوراق الرامسون الطويلة والنحيلة خضراء في الأعلى وأبيض في الأسفل. ساق في الوسط محاط بوردة من الأوراق. لدى رامسونز أيضًا زهور بيضاء صغيرة تتفتح في الربيع.
رابيني
الزهور والسيقان والأوراق. الرابيني هو من الخضروات الصليبية الخضراء المعروفة أيضًا باسم البروكلي. يشبه البروكلي في المظهر، لكن له سيقان طويلة ورفيعة بدلاً من الرأس الكبير. جميع الأجزاء الصالحة للأكل من النبات - الأوراق والبراعم والسيقان - لها نكهة مرة إلى حد ما. جرب الرابيني المقلي.
كرنب أحمر
أوراق. الكرنب المعروف باسم "الملفوف الأحمر" له أوراق قرمزية أو أرجوانية ومستديرة. يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة؛ هم نوع من الملفوف الشتوي. في السلطة أو كول سلو، جربها مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكن طهي هذه الأطعمة على البخار، أو غليها، أو مقليتها. اصنعي معها سلطة الملفوف أو جديلة الملفوف الأحمر.
ريد كوري الاسكواش
الفواكه. قرع الكوري الأحمر، الذي يشار إليه غالبًا باسم قرع البصل أو قرع هوكايدو، هو قرع شتوي يستخدم بشكل متكرر في وصفات مثل الحساء والرافيولي. إنه في الموسم من أكتوبر حتى ديسمبر.
لحمها برتقالي كريمي ولون بشرتها برتقالي محمر. يتمتع هذا القرع بحلاوة أكثر ليونة تشبه حلاوة اليقطين تقريبًا. يمكن الوصول إليه في معظم محلات السوبر ماركت وكثيرًا ما يوجد بالقرب من أنواع القرع الشتوي الأخرى مثل الجوز والبلوط. جربه في سلطة مع القرع الأحمر الكوري.
البطاطا الحمراء
الدرنات والجذور. هذه الخضروات الجذرية ذات الشعبية الكبيرة هي عضو في عائلة الباذنجانيات. كانوا في الأصل من السكان الأصليين في الأمريكتين، لكنهم أصبحوا الآن محصولًا شائعًا في جميع أنحاء العالم. هناك أكثر من 4,000 صنف مختلف من البطاطس. لحم البطاطس الحمراء شاحب وذو قشرة قرمزية رقيقة. تعرف على المزيد حول أنواع البطاطس المختلفة.
حميض أحمر
أوراق. الجونجورا عبارة عن أوراق متوسطة الحجم وعريضة ومسطحة وخضراء ذات نكهة حامضة ومنعشة. ويشار إليهم أحيانًا باسم غونغورا أو بيتوا أو أمبادا أو بوليشا كيراي. يتم تقديمها في كثير من الأحيان على البخار، أو مخلل، أو مهروسة في عجينة لإنتاج الصلصة في الهند، حيث تحظى بشعبية كبيرة. إنه أحد المكونات الأساسية لطعام ولاية أندرا التقليدي.
رينكون
الجذور. هناك نوع نباتي يسمى جذر اللوتس، والمعروف أيضًا باسم رينكون، مشتق من جذر زهرة اللوتس المائية. له نكهة تشبه الكرفس وملمس صلب، مما يجعله مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق الآسيوية. ويتميز بنمط مميز من الثقوب الصغيرة عند قطعه. استمتع بجذر اللوتس مطهوًا على البخار، أو مقليًا، أو في الحساء.
قم بتجربة Kung Pao Lotus Root.
نصيحة: يتحول لون جذر اللوتس إلى اللون البني بسرعة، لذا احتفظ به في وعاء من الماء مع عصرة من عصير الليمون حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه بعد التقشير والتقطيع.
5 نصائح لحجز حجز في أحد المطاعمراوند
ينبع. من الناحية النباتية، يعتبر الراوند من الخضروات على الرغم من أنه يشار إليه عادةً على أنه فاكهة. على الرغم من أنه يمكن استهلاك السيقان الطويلة والسميكة والملونة غير مطبوخة، إلا أنه يوصى بغليها مع السكر لأنها شديدة المرارة. يمكن غليها على نار هادئة واستخدامها فوق الآيس كريم أو الزبادي، أو المفتتة أو المقرمشة، أو كومبوت الراوند. لا يمكن أن تؤكل الأوراق.
رسوم الصاروخ
أوراق. تشتمل عائلة الكرنبيات، أو عائلة الخردل، على الخضار الخضراء ذات المذاق الفلفلي المعروفة باسم الجرجير، والمعروفة أيضًا باسم الجرجير أو الجرجير. له نكهة فلفل مقرمشة ويحظى بشعبية في السلطات والبيتزا. اصنعي معها سلطة الجرجير.
الخس
أوراق. رومين، ويشار إليه أيضًا باسم خس الكوس، هو نوع من الخضار الورقية النموذجية المستخدمة في السلطات، وخاصة سلطة السيزر. حاول تقطيع رؤوس الرومان إلى أرباع، وتغطيتها بالزيت، وشويها لتحضير الأوراق الضخمة، والتي يمكن تحضيرها أيضًا. سلطة سيزر مع مشويات نباتية.
Romanesco
زهور. يتمتع رومانسكو بمظهر ملفت للنظر، مع زهوره التي تتطور بشكل هندسي متكرر ولون أصفر-أخضر. طعمها دقيق وجوزي إلى حد ما. تشمل الأسماء الأخرى لرومانسكو البروكلي، والقرنبيط الكسري، والقرنبيط الأخضر، والقرنبيط الروماني.
رومانيسكو هو من الخضروات الصليبية التي يمكن طهيها على البخار، أو تحميصها، أو غليها، أو قليها مثل القرنبيط. وهو عضو في عائلة براسيكا. إذا كانت أوراقك لا تزال ملتصقة، يمكنك غسلها وتحضيرها تمامًا مثل الكرنب.
روزا بيانكا باذنجان
الفواكه. رشيد الباذنجان الأبيض هو اسم آخر للباذنجان. إنه مستدير من الباذنجان النموذجي وله لون خارجي أرجواني وأبيض مخطط مع جزء داخلي إسفنجي فاتح. تشمل عائلة نباتات الباذنجانيات الباذنجان، وهو فاكهة أو توت بطبيعته. استمتع بها مع الباذنجان المخبوز بالجبنة أو شرائح الباذنجان المشوي أو المسقعة.
عداء الفاصوليا
القرون والبذور. يتطور فاسيولوس كوكسينيوس، وهو نوع من البقوليات، على شكل قرنة خضراء طويلة ومسطحة كبيرة.
البذور هي الجزء الوحيد من القرون الذي تستهلكه الدول الأخرى بشكل عام؛ القرون صالحة للأكل ولكنها تصبح أكثر خشونة وصرامة مع تطورها. يمكن استهلاك البذور الطازجة أو المجففة.
البطاطس اللون الخمري
الدرنات والجذور. صنف البطاطس المعروف باسم الخمر له قشرة داكنة مموجة. تحتوي البطاطس الخمرية على لحم أبيض أو بني فاتح. شكلان كبيران ومستطيلان من البطاطس الخمرية.
تعد Russet Burbank وRusset Norkotah وRusset Centennial من بين أصناف البطاطس الخمرية الأكثر شهرة. كثيرا ما يتم خبز البطاطس المقلية ومقلية.
