هل تعلم أنه يتم زراعة 1,097 نوعًا مختلفًا من الخضروات حول العالم؟ ناهيك عن حقيقة أن كل نبات يحتوي على آلاف الأشكال المختلفة علاوة على ذلك! بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإن هذه الخضروات تتمتع بقوى غذائية هائلة. سنركز على عدد من الخضار التي تبدأ بالحرف I في هذا التحقيق.
انغمس في الأكل الصحي: الخضروات التي تبدأ بـ أنا بحاجة إلى تجربتها
تحتوي هذه الخضروات على شيء يناسب الجميع، بدءًا من خس ايسبرغ الحاد إلى النكهة الفريدة للبطيخ المر الهندي. لذلك دعونا نتعمق ونبدأ في استكشاف الجواهر المخفية المتعلقة بـ "أنا" في مملكة الخضروات!
السبانخ الهندية
من الخضار الخضراء الرائعة الأخرى التي تبدأ بالحرف I ولها نكهة رائعة هي السبانخ الهندية. يمكنك استهلاك هذه الخضار النيئة في السلطات والعصائر المنشطة أو طهيها مثل السبانخ التقليدية لتذوق خصائصها اللذيذة. تنتمي السبانخ الهندية حقًا إلى عائلة نباتية متميزة، على الرغم من أن طعمها وشكلها، عند طهيها، يتطابقان بشكل مخيف مع تلك الموجودة في السبانخ الحقيقية.
هذه الخضار القابلة للتكيف، والتي تعود أصولها إلى آسيا، تزدهر حاليًا في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. على الرغم من كونه نباتًا معمرًا، فقد تتمكن من زراعته كل عام طوال الأشهر الأكثر دفئًا في المناطق الأكثر اعتدالًا.
تتميز السبانخ الهندية بأوراقها الخضراء النابضة بالحياة ومحتواها الغذائي القوي. يضيف العناصر الغذائية الصحية مثل الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة إلى الطعام.
جبل الجليد الخس
يحتوي الخس المقرمش، المعروف غالبًا باسم خس الجبل الجليدي، على أوراق رفيعة ذات لون أخضر شاحب وينمو في بصيلات تشبه الكرنب. إنها تفضل البيئات الأكثر برودة وتتطلب موسم شتاء طويل لتزدهر بكامل طاقتها. يعد الخس والخضر الورقية الأخرى جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي ولها العديد من المزايا الصحية.
الزهور التي تبدأ بحرف Zإنه نوع الخس الذي يفضله الأمريكيون أكثر. قامت شركة Burpee Seeds and Plants بتطوير هذا النوع من الخس الحساس للحرارة لأول مرة في عام 1894 حتى يزدهر في المناطق الشمالية من البلاد. يأتي اسمها من الطريقة التي تم بها تعبئة رؤوس الخس في الثلج المكسور أثناء الشحن. بدوا مثل الجبال الجليدية.
تستغرق زراعة منتصف الصيف ما يقرب من 70 إلى 80 يومًا حتى تنضج قبل الحصاد، بينما تستغرق نباتات أواخر الخريف أو الشتاء ما يصل إلى 130 يومًا لتحقيق نمو مثالي.
البقدونس الايطالية
البقدونس الإيطالي هو عشب أخضر ذو أوراق مسننة وله نكهة طازجة وحارة إلى حد ما. تتفوق نكهاته على تلك الخاصة بأقاربه ذات الأوراق المجعدة، مما يجعله عشبًا مفضلاً للوجبات الشهية. نظرًا لقدرته على التكيف، يعتبر البقدونس من البهارات والتوابل ومحسنات النكهة الشائعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
البقدونس الإيطالي، الذي تعود جذوره إلى أوروبا، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، أصبح الآن عنصرا شائعا في المطابخ في جميع أنحاء العالم.
طوال العام، يعتبر البقدونس الإيطالي عنصرًا أساسيًا على مدار العام في سوق المنتجات الطازجة. يقوم بعض المزارعين بنشر البذور عدة مرات كل عام للقيام بذلك. في حين أن البذر في الخريف يمكّن العشب من قضاء فصل الشتاء، مما ينتج عنه محصول ربيعي، فإن البذر الصيفي يؤدي إلى حصاد خريفي كبير.
الهندي أفضل البطيخ
البطيخ المر الهندي هو خضروات أخرى بحرف I. وهي خضروات صغيرة إلى متوسطة الحجم وتتميز بشكلها الأسطواني الممدود ونهاياتها المدببة. تتميز هذه البطيخ بحواف كبيرة غير متساوية الشكل تشبه الأسنان ومغطاة بجلد سميك ووعري وشمعي يكون قاسيًا عند اللمس.
ونظرًا لأن موطنها الأصلي هندي، فإن البطيخ المر يحظى بالاحترام في الحدائق اليابانية لقدرته الاستثنائية على البقاء على قيد الحياة في حرارة الصيف الحارقة. بسبب نكهاته المميزة وقدرته على التكيف، فقد اكتسب شعبية كعنصر من عناصر الطبخ الياباني.
قد تنمو كروم البطيخ المر إلى طول مذهل يصل إلى 16 قدمًا وهي الأنسب للزراعة في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 11. ويمتد موسم حصاد البطيخ المر الهندي من يونيو إلى ديسمبر.
أرض اللبلاب
الكرمة القوية التي يمكن نشرها عن طريق العقل هي القرع اللبلاب. نظرًا لأن محلاقه الطويلة تتشبث بالنباتات القريبة وتخنقها، فهو نبات عدواني. تبدو القرع مثل الخيار الصغير عندما تكون صغيرة وهشة؛ إنها خضراء فاتحة مع خطوط بيضاء ملحوظة.
القرع اللبلاب له أهمية خاصة في الطب الهندي القديم، حيث يتم استخدامه لقدرته على السيطرة على مرض السكري. يمكنك استخدام سيقان وأوراق هذا النبات في الطهي. تناولها نيئة أو أضفها إلى الحساء.
قرع اللبلاب هو نبات كان موطنه الأصلي أجزاء من أوروبا، بما في ذلك الجزر البريطانية. ينمو جيدًا في الأماكن المظللة مثل الخنادق والمروج. يتم تحضير هذه الخضار للحصاد بعد ثلاثة أشهر، وهو ما يتم عادة عن طريق قطفها يدويًا أو باستخدام المنجل.
الفجل الجليدي
يمتلك الفجل الجليدي جذورًا غير عادية طويلة ورفيعة ولها شكل أسطواني يتناقص برشاقة إلى حد ما. يحصلون على اسمهم من هذا النموذج وكذلك لونهم الأبيض. يتميز هذا الفجل بأنه متجانس المظهر، وله قشرة رقيقة وناعمة تتلألأ باللون الأبيض المبهر. في حالات نادرة، قد تجد بعض الشعيرات الجذرية تبرز من قاعدة الفجل، مما يمنحها لمسة فريدة.
الفواكه التي تبدأ بـ Cيعتقد العديد من الخبراء أن الفجل الجليدي له أصوله في أوروبا. تمت ملاحظتها في الأصل في حدائق الفيزياء في القرن السابع عشر، حيث تم فحص فوائدها العلاجية وتقييمها بعناية.
نظرًا لأنه يمكن حصادها في أي لحظة حتى تصل إلى طولها الكامل وهو 5 بوصات، فإن هذه الخضار توفر مرونة في الحصاد.
مصنع الثلج
نبات معمر رائع يبدأ بالحرف I هو نبات الثلج. المناطق الساحلية في جنوب أفريقيا هي المكان الذي تم فيه اكتشاف هذا النبات لأول مرة. تتميز أوراقها بطعمها المقرمش والملمس العصير ونكهة مالحة خفيفة.
وازدهرت نباتات الجليد في بيئتها الساحلية، حيث استُخدمت لأول مرة لتثبيت الكثبان الرملية بجانب الطرق. إنه يؤدي أداءً جيدًا في مناطق النمو التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 11 ولكنه حساس للصقيع. ويمكن زراعته سنويًا في هذه المناطق، مما يتيح للناس فرصة الاستمتاع بصفاته المميزة.
يوفر نبات الثلج نكهة مميزة وحيوية لأطعمةك، سواء تم تناوله نيئًا في السلطات، أو مع الخضار الأخرى والزبادي، أو منقوعًا في الماء الساخن لصنع شاي الأعشاب.
البطاطس الأيرلندية
هناك نوع خاص من البطاطس يسمى البطاطس الأيرلندية يأتي من أيرلندا، كما خمنت! أيرلندا. عادة ما يكون لديهم أجسام كروية صغيرة ذات جلد رقيق وهش. قد يكون لحم هذه البطاطس أبيض أو أصفر أو أحمر، حسب النوع. يمكن هرس البطاطس الأيرلندية، المشهورة بنكهتها الرقيقة، أو طهيها، أو غليها، أو قليها.
لقد ساعد المهاجرون الأيرلنديون بشكل كبير في إدخال ثقافة البطاطس إلى الولايات المتحدة.
الطيور التي تبدأ بحرف Lيستغرق المحصول الأساسي للبطاطس الأيرلندية حوالي 135 يومًا حتى ينضج من الزراعة إلى الحصاد. يتم زيادة الإطار الزمني إلى حوالي 160 يومًا للمحصول الرئيسي المتأخر. أنصح بالزراعة في منتصف وأواخر أبريل لإتاحة الوقت الكافي للتطور والنمو.
حميض هندي
العشبة المعمرة المعروفة باسم الحميض الهندي، والتي تحظى بتقدير كبير في الطبخ الهندي، تعطي الحساء والكاري نكهة منعشة رائعة. تعمل النكهة الحامضة لهذه العشبة على تحسين مذاق الطعام بشكل عام.
ينتشر الحميض الهندي في معظم المشاتل لأنه متاح على نطاق واسع وسهل النمو.
الحميض الهندي هو نبات معمر موطنه الأصلي آسيا، ولا سيما الهند، وكذلك ماليزيا وأفريقيا الاستوائية. يمكن أن تزدهر في السهول الدافئة وحتى في جبال الهيمالايا على ارتفاعات تصل إلى 20,000 قدم!
