مقدمة:
استخدم تقدم التكنولوجيا أدى ذلك إلى تطوير تقنية blockchain وتطبيقاتها في العديد من الصناعات بخلاف العملات المشفرة. لقد استفادت ميزات تقنية blockchain بشكل أساسي من صناعة المواد الغذائية. تساعد الشفافية، وهي إحدى السمات الأساسية لتقنية Blockchain، في الحد من عمليات الاحتيال الغذائي وتعزيز الأمن الغذائي.
الميزات الكلاسيكية لـ Blockchain
Blockchain هو عبارة عن دفتر حسابات رقمي موزع مدعوم بشبكة من العديد من أجهزة الحوسبة.
اللامركزية
وعلى النقيض من نظام الإنترنت الحالي، لا يوجد خادم محدد يقوم بتخزين المعلومات الكاملة. تقوم أجهزة الكمبيوتر المنفصلة بحفظ جميع البيانات، ولا يمكن لأي سلطة مركزية الإشراف عليها. تربط شبكة Blockchain أنظمة الكمبيوتر هذه. تُعرف تقنية Blockchain باسم دفتر الأستاذ الرقمي بسبب نسخ المعاملات الموزعة.
الثقة
من أبرز مميزات تقنية Blockchain هو أنها توفر بيئة شفافة، مما يعزز الثقة بين الطرفين.
لشفافية والولاء
هذا لا يعني انتهاك أي وثائق خاصة. يخفي رمز التشفير هوية المستخدمين ولا يتم تقديمه إلا من خلال الكود العام الخاص بهم. يتم تأمين هويتهم، ويمكن تحقيق جميع المعاملات التي تتم عن طريق الخطاب العام. فهو لا يعزز الشفافية فحسب، بل يعزز أيضًا السلامة والثقة في النظام.
ثبات
البيانات غير قابلة للعكس ولا يمكن تغييرها بمجرد إدخالها في Blockchain. في القطاعات التي تكون فيها سلامة البيانات وحمايتها ذات أهمية أكبر، أصبحت ميزة عدم قابلية التغيير في Blockchain مشهورة ومستكشفة على نطاق واسع.
تأثير Blockchain على صناعة المواد الغذائية
هناك طرق مختلفة يمكن لـ Blockchain من خلالها تحسين صناعة الأغذية. أهم التغييرات هي.
سلسلة التوريد
حاليًا، تعمل تقنية Blockchain على تسهيل إدارة سلسلة التوريد في جميع أنحاء صناعة الأغذية. الصناعات المعروفة مثل؛ شرعت شركات Walmart وKroger وTyson Foods في التنظيم الذاتي لسلاسل التوريد الخاصة بها من خلال تتبع المعلومات الرئيسية التي تتضمن درجة الحرارة والجودة وتواريخ تصنيع السلع.
- وتتطلع شركة IBM، وهي مزود معروف لتقنية Blockchain، إلى التعاون مع عمليات مماثلة بحيث يتم تخزين هذه التدابير في سجل غير قابل للتغيير لضمان ولاء سلسلة التوريد من المنتج إلى المستهلك.
- سيكون هذا السجل بمثابة قاعدة بيانات شفافة تسمح لشركات الأغذية بفهم سلاسل التوريد ومجالات عدم الكفاءة بشكل أكبر.
سلامة الغذاء
تتمتع تقنية البلوكشين بإمكانيات كبيرة لتحسين سلامة الأغذية بخلاف تتبع سلاسل التوريد.
- وبحسب بيانات منظمة الصحة العالمية في عام 2015، يعاني واحد من كل 1 أشخاص من تلوث الغذاء.
- تكون آثار تلوث الأغذية أكثر استمرارًا لدى جيل الشباب وتفرض تحديات كبيرة على الصناعات الغذائية على مدى فترة طويلة.
- يمكن لـ Blockchain القضاء على مثل هذه الشروط من خلال أ) تزويد المستهلكين بالشفافية بأن الطعام المستهلك يطابق المكونات المذكورة على الملصق، ب) من خلال مراقبة سلسلة التوريد وتسجيل أي مصدر للتلوث يأتي عبرها، و ج) عن طريق منع تجار التجزئة من الاحتفاظ بها. المواد الغذائية الخطرة بعيدا عن أي رفوف.
الدفع
لقد غيرت تقنية البلوك تشين أيضًا إجراءات الدفع في صناعة الأغذية. حيث سيتمكن منتجو الأغذية الذين يبيعون منتجاتهم بأسعار مادية من عرض إثبات البيع باستخدام تقنية البلوك تشين.
- تتمتع تقنية Blockchain بالقدرة على القضاء على متطلبات الطرف الثالث وبالتالي تقليل رسوم المعاملات.
استجابة أسرع للتذكير
يمكن أن تعمل تقنية Blockchain على تسريع مهمة تعقب الأطعمة التي يتم سحبها وجعلها أقل استهلاكًا للطاقة.
- يمكن لتقنية Blockchain تتبع العناصر التي تم سحبها بسهولة، مما يوفر الوقت والأرواح والموارد ويمنع الهدر.
- سيؤدي التتبع الدقيق لمصدر التلوث إلى منع عمليات السحب الجماعية في المستقبل.
خاتمة
منذ طرحها، أصبحت تقنية Blockchain تقنية صاعدة ومفيدة. تتمتع تقنية Blockchain بالقدرة على إزالة الاحتيال وبناء الثقة بين الأطراف في صناعة الأغذية.
